Nudelteig ohne Ei

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
200	Gramm	Hartweizengrieß
200		ccm kaltes Wasser
		Mehl zum Arbeiten

....

Kategorien
!	Nudeln
	Selbermachen

Zubereitung:
.	Mehl und Grieß mischen, eine Mulde drücken, Wasser zugießen, von der Mitte her zu Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen laßen. Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Nudelmaschine drehen, bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben. Mit der Maschine zu Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten und trocknen laßen. *Quelle: Das große Italien-Kochbuch Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Mehl und Grieß mischen, eine Mulde drücken, Wasser zugießen, von der Mitte
her zu Teig kneten.
Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen laßen.
Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Nudelmaschine
drehen, bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben.
Mit der Maschine zu Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch
ausbreiten und trocknen laßen.

*Quelle: Das große Italien-Kochbuch
Erfaßt von Sylvia Mancini

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