Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
70	Gramm	Mehl
170	Milliliter	Milch
0.5	Packung	Vanillezucker
1		Eigelb (M)
1		Ei (M)
1	Prise	;Salz
		FUELLUNG
6		Grapefruits; evt. 7
		GUSS
150	Gramm	Sahnejoghurt
2		Eigelb (M)
1		Ei (M)
0.5	Packung	Vanillzucker
50	Gramm	Puderzucker
		Butter fuer die Form
2	Esslöffel	Oel
		Puderzucker zum Bestaeuben

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Pfannkuchen
	Grapefruit
	Joghurt

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ausquellen laßen. Inzwischen für die Füllung die Grapefruits wie Äpfel schälen, die weiße Haut dabei vollständig entfernen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Für den Guß Joghurt, Eigelb, Ei, Vanillezucker und Puderzucker glattrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten. Aus dem Teig in einer großen Pfanne in je 1 El Öl pro 2 Personen einen Pfannkuchen backen. Die Palatschinken mit den Grapefruitfilets belegen, fest aufrollen, in gleich große, schräge Teile schneiden und in die Form legen. Mit Joghurtguß begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der 3. Schiene von unten 10 Minuten backen, dann auf 200°C herunterschalten und weitere 5 Minuten backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu einem
glatten Teig verrühren und ausquellen laßen.
Inzwischen für die Füllung die Grapefruits wie Äpfel schälen, die
weiße Haut dabei vollständig entfernen und die Filets zwischen den
Trennhäuten herausschneiden.
Für den Guß Joghurt, Eigelb, Ei, Vanillezucker und Puderzucker
glattrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
Aus dem Teig in einer großen Pfanne in je 1 El Öl pro 2 Personen
einen Pfannkuchen backen. Die Palatschinken mit den Grapefruitfilets
belegen, fest aufrollen, in gleich große, schräge Teile schneiden
und in die Form legen. Mit Joghurtguß begießen. Im vorgeheizten
Backofen bei 250°C auf der 3. Schiene von unten 10 Minuten backen,
dann auf 200°C herunterschalten und weitere 5 Minuten backen. Mit
etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

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