Panna cotta - Gestürzte Sahnecreme (Emilia-Romagna)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CREME
500	Gramm	Sahne
1		Vanilleschote
50	Gramm	Zucker
2		Gelatineblaetter, weiss
		ZUM GARNIEREN
		Karamelsirup oder
		Fruechte, frisch

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Sahne
	Italien

Zubereitung:
.	Weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben. Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht köcheln laßen. Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte Gelatineblätter tropfnaß in den Topf geben, unter Rühren vollständig auflösen. Sahne in kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen, im Kühlschrank in 3-4 Stunden fest werden laßen. Sahnecreme gut gekühlt auf Deßertteller stürzen, mit Karamelsirup beträufeln oder mit Früchten garnieren. Wem die Sahne pur zu mild schmeckt, der könnte zum Aromatisieren ein Gläschen Marsala untermischen.

Zubereitung:

Weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in einen Topf
geben. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und
zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben.
Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht köcheln laßen.
Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte
Gelatineblätter tropfnaß in den Topf geben, unter Rühren
vollständig auflösen. Sahne in kleine, kalt ausgespülte Förmchen
füllen, im Kühlschrank in 3-4 Stunden fest werden laßen.
Sahnecreme gut gekühlt auf Deßertteller stürzen, mit Karamelsirup
beträufeln oder mit Früchten garnieren.
Wem die Sahne pur zu mild schmeckt, der könnte zum Aromatisieren ein
Gläschen Marsala untermischen.

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