Polenta mit grünen Chilis und Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Tasse (250ml)	Milch
1	Tasse (250ml)	Wasser
0.75	Tasse (250ml)	Polenta
3		Knoblauchzehen, durchgepreßt
1	Teelöffel	Salz
		Butter für die Form
		Salz, Pfeffer
0.5	Tasse (250ml)	Parmesan, frisch gerieben
1	Dose	grüne Chilis, in Scheiben abgetropft (ca. 200 g)
1	Tasse (250ml)	Mais aus der Dose, abgetropf
0.6667	Tasse (250ml)	Koriandergrün, gehackt
2	Tasse (250ml)	MontereyJack Käse, gerieben*
0.5	Tasse (250ml)	Sahne

....

Kategorien
!	Auflauf
	Polenta
	Chili
	Vegetarisch
	Mexiko

Zubereitung:
.	* ersatzweise milder Gouda (4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage) Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (z.B. Lasagneform buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln laßen, bis die Polenta dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Parmesan mit einem Schneebesen unterziehen. Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der Chilischeiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriandergrün und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen. Vorgang wiederholen. (Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren). Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - ca. 25 Minuten; wenn gekühlt, ca. 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren. Übersetzt, erprobt & getippt von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> im Oktober 1998

Zubereitung:

* ersatzweise milder Gouda
(4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage)

Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (z.B. Lasagneform
buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen und zum
Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln laßen,
bis die Polenta dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Parmesan
mit einem Schneebesen unterziehen.

Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der
Chilischeiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriandergrün
und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen.
Vorgang wiederholen.

(Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden
im Kühlschrank aufbewahren).

Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - ca. 25 Minuten; wenn gekühlt,
ca. 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren.

Übersetzt, erprobt & getippt von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
im Oktober 1998

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