Backäpfel auf Hirsesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Aepfel
		Suessmost; Apfelsaft
2	Esslöffel	Birnendicksaft
		FUELLUNG
40	Gramm	Haselnuesse; gemahlen
40	Gramm	Korinthen
1	Prise	Anis
1	Prise	Zimt
10	Gramm	Vanillezucker
		SAUCE
250	Milliliter	Milch
250	Milliliter	;Wasser
0.5		Vanillestengel
30	Gramm	Hirseschrot
1	Prise	;Salz
1	Esslöffel	Rahm
3	Esslöffel	Birnendicksaft
1	Teelöffel	Zitronenschale; abgerieben
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Kardamom

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Apfel
	Hirse

Zubereitung:
.	Äpfel waschen und Kemgehäuse ausstechen. Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen, in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die Äpfel in Auflaufform setzen. Süßmost 1 bis 1,5cm hoch um die Äpfel gießen. Die Äpfel mit dem Birnendicksaft beträufeln. Im vorgehezten Backofen bei 220 oC ca 20 Minuten zugedeckt weichdämpfen. Für die Sauce Milch, Wasser und Vanillestengel in eine Kaßerolle geben und aufkochen. Hirseschrott und Salz einrühren und 10 Minuten köcheln laßen. Vom Herd nehmen und abkühlen laßen. Die übrigen Zutaten in die Kaßerolle geben und sorgfältig umrühren. Die Sauce auf Teller verteilen und die Äpfel darüber anrichten.

Zubereitung:

Äpfel waschen und Kemgehäuse ausstechen. Für die Füllung alle
Zutaten gut vermischen, in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die
Äpfel in Auflaufform setzen.

Süßmost 1 bis 1,5cm hoch um die Äpfel gießen. Die Äpfel mit dem
Birnendicksaft beträufeln.

Im vorgehezten Backofen bei 220 oC ca 20 Minuten zugedeckt
weichdämpfen.

Für die Sauce Milch, Wasser und Vanillestengel in eine Kaßerolle
geben und aufkochen. Hirseschrott und Salz einrühren und 10 Minuten
köcheln laßen. Vom Herd nehmen und abkühlen laßen. Die übrigen
Zutaten in die Kaßerolle geben und sorgfältig umrühren.

Die Sauce auf Teller verteilen und die Äpfel darüber anrichten.

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