Befstroganow s gribami (Böuf Stroganoff mit Steinpilzen)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rinderfilet
200	Gramm	Frische Steinpilze
2		Zwiebeln, gehackt
3	Esslöffel	Butter
150	Gramm	Saure Sahne
1	Esslöffel	Mehl
		Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in der Butter dünsten. Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig wenden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen. Aus: Irina Carl, Russisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte, Edition dia, 1993, ISBN 3 86034 112 X :15.12.1993

Zubereitung:

Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne
Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.

Die Steinpilze in Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in der Butter
dünsten.

Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben
und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig wenden.
Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig
aufkochen, pfeffern und salzen.

Aus: Irina Carl, Russisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte,
Edition dia, 1993, ISBN 3 86034 112 X

:15.12.1993

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