Blinis mit Rhabarber

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rhabarber
0.25	Liter	Ahornsirup
150	Gramm	Himbeeren TK
200	Milliliter	Crčme fraîche
4	Esslöffel	Orangenlikör
		Teig
100	Gramm	Buchweizenmehl
0.5		Honig
10	Gramm	Hefe
2		Eier
1	Schuss/Spur	Salz
		Zum Braten
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Ahornsirup übergießen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen laßen. Dann den Rhabarber im Sirup auf kleiner Gasflamme 3 - 5 Minuten köcheln laßen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt stellen. Himbeeren im Sud aufkochen, pürieren, durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Crème fraîche mit Likör verrühren, kalt stellen. Buchweizenmehl mit Honig, zerbröckelter Hefe, 1/8 l lauwarmem Wasser verrühren. Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten gehen laßen. Dann im heißen Butterschmalz 12 kleine Blinis backen. Die Himbeersauce auf 4 Portionsteller verteilen, Crème fraîche rundherum träufeln. Mit einem Hölzchen nach innen und außen ziehen. Die Blinis in die Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren und sofort servieren. Stichworte : Blini, Gebäck, P4, Rhabarber, Vollwert Notizen () : : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997 : der Stadtwerke Bochum Notizen (*) : : Erfaßt von Lothar Schäfer Zusatz : : Zubereitungszeit : ca. 1 Stunde Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit
Ahornsirup übergießen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen laßen.
Dann den Rhabarber im Sirup auf kleiner Gasflamme 3 - 5 Minuten
köcheln laßen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt stellen.
Himbeeren im Sud aufkochen, pürieren, durch ein Sieb streichen und
kalt stellen. Crème fraîche mit Likör verrühren, kalt stellen.
Buchweizenmehl mit Honig, zerbröckelter Hefe, 1/8 l lauwarmem Wasser
verrühren. Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten gehen
laßen. Dann im heißen Butterschmalz 12 kleine Blinis backen. Die
Himbeersauce auf 4 Portionsteller verteilen, Crème fraîche rundherum
träufeln. Mit einem Hölzchen nach innen und außen ziehen. Die Blinis
in die Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren und sofort
servieren.

Stichworte : Blini, Gebäck, P4, Rhabarber, Vollwert
Notizen (*) :
: Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: der Stadtwerke Bochum
Notizen (**) :
: Erfaßt von Lothar Schäfer
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: ca. 1 Stunde

Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

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