Sommerliche Tomatensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Tomaten
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
4		Chilischoten
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Fenchelsamen
1		Zitrone (Saft)
		Salz
		Pfeffer
		Minzeblätter

....

Kategorien
!	Sauce
	Nudeln

Zubereitung:
.	Tomaten würfeln (frische vorher enthäuten), Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chilischoten längs aufschlitzen und entkernen (Vorsicht: die Schärfe haftet gut an den Fingern, daher gut abwaschen und nicht in die Augen fassen!) und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf oder einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, aber keine Farbe nehmen lassen. Die Chilischoten und den Fenchelsamen hinzufügen, ebenfalls etwas angehen lassen. Tomatenwürfel dazugeben und umrühren, etwa 10 min. einkochen lassen. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Zum Schluss in feine Streifen geschnittene Minze untermischen.

Zubereitung:

Tomaten würfeln (frische vorher enthäuten), Zwiebeln und Knoblauch
fein würfeln.

Chilischoten längs aufschlitzen und entkernen

(Vorsicht: die Schärfe haftet gut an den Fingern, daher gut
abwaschen und nicht in die Augen fassen!) und in Ringe schneiden.

Das Öl in einem Topf oder einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten, aber keine Farbe nehmen lassen.

Die
Chilischoten und den Fenchelsamen hinzufügen, ebenfalls etwas angehen
lassen.
Tomatenwürfel dazugeben und umrühren, etwa 10 min.
einkochen
lassen.

Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.

Zum Schluss in feine
Streifen geschnittene Minze untermischen.

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