Gebratene Auberginenscheiben (Melitsanes tighanites)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	oder 4 kleine Auberginen
		etwa 1 Tassse Mehl zum Panieren
		reichlich Olivenoel zum Braten

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Auberginen in gleich dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in Öl wenden. Das Olivenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben kurz in kaltes Wasser tauchen, sofort in das heiße Öl geben und von jeder Seite etwa 5 Min. goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen laßen und heiss servieren. Variante: Nicht in Mehl wenden sondern in einem Teig aus 1 Tasse Wasser, 3 EL Mehl, 1 EL Parmesankäse, 1 Ei und etwas Salz. * aus Echt griechisch kochen von Adelheid Voßiniotis Erfaßer: Andrea Ladner Datum: 02.09.1998 Stichworte: Auberginen, griechisch

Zubereitung:

Die Auberginen in gleich dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in
Öl wenden. Das Olivenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben kurz in kaltes
Wasser tauchen, sofort in das heiße Öl geben und von jeder Seite etwa 5
Min. goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen laßen und heiss
servieren.

Variante:
Nicht in Mehl wenden sondern in einem Teig aus 1 Tasse Wasser, 3 EL Mehl,
1 EL Parmesankäse, 1 Ei und etwas Salz.

* aus Echt griechisch kochen von Adelheid Voßiniotis

Erfaßer: Andrea Ladner

Datum: 02.09.1998

Stichworte: Auberginen, griechisch

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