Koteletts von Keresztur

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kotelett ( 8 Scheiben )
2		Semmeln
200	Gramm	Hühnerleber
1	Esslöffel	geriebene Zwiebeln
2		Eier
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Pilze
1	Teelöffel	Majoran
		geriebener Ingwer
1	Bund	Petersilie
200	Milliliter	Milch
50	Gramm	geriebener Käse
1	Prise	Paprika

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Fleischscheiben werden ein wenig geklopft, gesalzen, gepfeffert, und in wenig Öl braungebraten. In dem Öl wird die geriebene Zwiebel gedünstet, die kleingeschnittene Hühnerleber dazugegeben und gebräunt. Man würzt mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Majoran. Zwei in Milch eingeweichte Semmeln, Petersilie, Paprika, ein wenig geriebener Ingwer und 2 Eier werden dazugegeben und alles verknetet, die in wenig Butter gedünsteten Pilze werden zugegeben und dann je ein Häufchen dieser Masse auf die auf einer Platte nebeneinander geschichteten Fleischscheiben gesetzt. Mit naßen Handen formt und rundet man die Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse und bäckt in der Röhre. Man kann Reis dazu als Beilage reichen. Sehr schmackhaft sind aber auch gebratene Äpfel dazu.

Zubereitung:

Die Fleischscheiben werden ein wenig geklopft, gesalzen, gepfeffert, und in
wenig Öl braungebraten. In dem Öl wird die geriebene Zwiebel gedünstet, die
kleingeschnittene Hühnerleber dazugegeben und gebräunt. Man würzt mit Salz,
gemahlenem Pfeffer und Majoran. Zwei in Milch eingeweichte Semmeln,
Petersilie, Paprika, ein wenig geriebener Ingwer und 2 Eier werden
dazugegeben und alles verknetet, die in wenig Butter gedünsteten Pilze
werden zugegeben und dann je ein Häufchen dieser Masse auf die auf einer
Platte nebeneinander geschichteten Fleischscheiben gesetzt. Mit naßen
Handen formt und rundet man die Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse
und bäckt in der Röhre. Man kann Reis dazu als Beilage reichen. Sehr
schmackhaft sind aber auch gebratene Äpfel dazu.

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