Russische Biskuitrolle

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
5		Eier (getrennt)
75	Gramm	Zucker
1		P. Vanillezucker
100	Gramm	Buchweizenmehl
1		Backpulver
		Füllung
300	Gramm	Preiselbeerkonfitüre
250	Gramm	Sahne
1		P. Vanillezucker
1		P. Sahnesteif
		Puderzucker zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln laßen. Eigelb, Buchweizenmehl und Backpulver kurz unterrühren. Ein Kuchenblech fetten und mit Pergamentpapier belegen, den Teig gleichmäßig daraufstreichen, backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 12 - 14 Min. Teigplatte mit einem Meßer vom Rand lösen und auf ein feuchtes Tuch stürzen, das Pergamentpapier abziehen, mit einem weiteren feuchten Tuch bedecken, abkühlen laßen. Preiselbeerkonfitüre auf die Teigplatte streichen. Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben, die Sahne auf die Konfitüre streichen, die Teigplatte mit Hilfe des unteren Tuches zu einer Rolle formen, mit Puderzucker bestäuben. 39 g Eiweiß, 100 g Fett, 344 g Kohlenhydrate, 10520 kJ, 2510 kcal. Stichworte : Aufwendig, Biskuit, Kuchen, P1 Notizen (*) : : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 96 : der Hamburgischen Electricitätswerke AG Zusatz : : Zubereitungszeit : 45 Minuten Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

Zubereitung:

Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, Zucker und Vanillezucker
langsam einrieseln laßen. Eigelb, Buchweizenmehl und Backpulver
kurz unterrühren. Ein Kuchenblech fetten und mit Pergamentpapier
belegen, den Teig gleichmäßig daraufstreichen, backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
12 - 14 Min.
Teigplatte mit einem Meßer vom Rand lösen und auf ein feuchtes
Tuch stürzen, das Pergamentpapier abziehen, mit einem weiteren
feuchten Tuch bedecken, abkühlen laßen. Preiselbeerkonfitüre auf die
Teigplatte streichen. Sahne steif schlagen, Vanillezucker und
Sahnesteif zugeben, die Sahne auf die Konfitüre streichen, die
Teigplatte mit Hilfe des unteren Tuches zu einer Rolle formen,
mit Puderzucker bestäuben.
39 g Eiweiß, 100 g Fett, 344 g Kohlenhydrate, 10520 kJ, 2510 kcal.

Stichworte : Aufwendig, Biskuit, Kuchen, P1
Notizen (*) :
: Quelle: Winke & Rezepte 08 / 96
: der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 45 Minuten

Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

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