Schnecken

Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Margarine
2		Dotter
1		ganzes Ei
1	Packung	Germ (Hefe)
1	Prise	Salz
300	Milliliter	Milch
		Pudding
0.5	Liter	Milch
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillepudding
1	Esslöffel	Maizena
		Ausserdem
200	Gramm	geriebene Nuesse
40	Gramm	Rosinen
		Glasur
150	Gramm	Staubzucker
2	Esslöffel	Rum
1	Esslöffel	Heisses Wasser

....

Kategorien
!	Backen
	Hefeteig
	Österreich

Zubereitung:
.	Aus dem Germ, 20 gr. von dem Zucker, 1 Eßlöffel von dem Mehl und etwas lauwarmer Milch ein Dampferl bereiten, aufgehen laßen. Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und das Dampferl, sowie die zerlaßene Butter in eine Germschüssel geben, gut umrühren und im warmen Wasserbad verschloßen gehen laßen. Nach dem 3. mal Deckelheben den ganzen Teig am Nudelbrett auswalken, mit dem überkühlten Pudding bestreichen und mit geriebenen Nüssen und Rosinen bestreuen. Eng einrollen und ca 2 cm dicke Scheiben von der Rolle herunterschneiden. Auf einem befetteten Backblech 1/2 Stunde gehen laßen. Im vorgeheizten Rohr goldgelb backen und mit einer Rum - Zuckerglasur überziehen. Quelle: Paschinger Bäürinnen kochen von Helga Kirchmayr Erfaßer: Fritz

Zubereitung:

Aus dem Germ, 20 gr. von dem Zucker, 1 Eßlöffel von dem Mehl und etwas
lauwarmer Milch ein Dampferl bereiten, aufgehen laßen. Mehl, Eier, Milch,
Salz, Zucker und das Dampferl, sowie die zerlaßene Butter in eine
Germschüssel geben, gut umrühren und im warmen Wasserbad verschloßen
gehen laßen. Nach dem 3. mal Deckelheben den ganzen Teig am Nudelbrett
auswalken, mit dem überkühlten Pudding bestreichen und mit geriebenen
Nüssen und Rosinen bestreuen. Eng einrollen und ca 2 cm dicke Scheiben von
der Rolle herunterschneiden. Auf einem befetteten Backblech 1/2 Stunde gehen
laßen. Im vorgeheizten Rohr goldgelb backen und mit einer Rum -
Zuckerglasur überziehen.

Quelle:
Paschinger Bäürinnen kochen
von Helga Kirchmayr

Erfaßer: Fritz

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