Soto Ajam

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Suppenhuhn
3		Knoblauchzehen
1		kleine Zwiebel
1	Teelöffel	Djahe (Ingwer), gemahlen
1	Teelöffel	Kunjit (Gelbwurzel) gemahlen
1	Teelöffel	Laos(Galanga), gemahlen
1	Teelöffel	Sereh (Zitronengras)gemahlen
1		Daon Salam oder Lorbeerblatt
		Sojabohnensprossen
		Porree
		Blattsellerie
		Pfeffer
		Salz
		Sonnenblumenoel

....

Kategorien
!	Indonesien
	Geflügel
	Eintopf

Zubereitung:
.	Das Huhn in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Inzwischen Zwiebel,Knoblauch, Ingwer, Gelbwurzel, Galanga und Zitronengras fein mahlen. Diese Mischung in etwas Öl anbraten und zu dem köchelndem Huhn geben. Noch eine zeitlang köcheln laßen. Dann das Huhn aus der Bouillon holen und von Knochen und Haut befreien. In kleine Stücke schneiden. Die Bouillon abschmecken mit (viel) Salz und Pfeffer. Die Sojabohnensprossen eine zeitlang unter heißem Wasser spülen. Den Porree sehr fein schneiden (ungefähr eine handvoll). Sellerieblätter auch feinschneiden (ungefähr 5 Eßlöffel). Porree und Sellerieblätter in die Bouillon geben und mit Reis oder Lontong servieren. Extra Zutaten: - kleine Würfel beinahe gar gekochte Kartoffeln (Kentang) - chinesische Nudeln "Su-Un" (ganz dünne weiß-glasige Drähte, die gar sind, wenn man sie 10 Min. in heißem Wasser einweichen läßt) - beim Servieren der Suppe eine Scheibe Zitrone dazu geben - vor dem Servieren bestreuen mit gebratenen Zwiebeln und einem halben hartgekochtem Ei - bestreuen mit klein geschnittenem Schnittlauch.

Zubereitung:

Das Huhn in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Inzwischen
Zwiebel,Knoblauch, Ingwer, Gelbwurzel, Galanga und Zitronengras fein
mahlen. Diese Mischung in etwas Öl anbraten und zu dem köchelndem Huhn
geben. Noch eine zeitlang köcheln laßen. Dann das Huhn aus der Bouillon
holen und von Knochen und Haut befreien. In kleine Stücke schneiden. Die
Bouillon abschmecken mit (viel) Salz und Pfeffer.
Die Sojabohnensprossen eine zeitlang unter heißem Wasser spülen. Den
Porree sehr fein schneiden (ungefähr eine handvoll). Sellerieblätter auch
feinschneiden (ungefähr 5 Eßlöffel). Porree und Sellerieblätter in die
Bouillon geben und mit Reis oder Lontong servieren.
Extra Zutaten:
- kleine Würfel beinahe gar gekochte Kartoffeln (Kentang)
- chinesische Nudeln "Su-Un" (ganz dünne weiß-glasige Drähte, die gar
sind, wenn man sie 10 Min. in heißem Wasser einweichen läßt)
- beim Servieren der Suppe eine Scheibe Zitrone dazu geben
- vor dem Servieren bestreuen mit gebratenen Zwiebeln und einem halben
hartgekochtem Ei
- bestreuen mit klein geschnittenem Schnittlauch.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List