Topfentascherl

Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
20	Gramm	Germ (Hefe)
300	Gramm	Zucker
0.125	Liter	Milch
2		Dotter
		Salz
80	Gramm	Butter
		Topfenfuelle
50	Gramm	Butter
1		Dotter
70	Gramm	Zucker
1		Eiklar
350	Gramm	Topfen
30	Gramm	Rosinen
		Mandeln oder Nuesse zum
		Bestreuen

....

Kategorien
!	Backen
	Hefeteig
	Österreich

Zubereitung:
.	Germteig bereiten - gut abschlagen und dann aufgehen laßen. Dann walkt man den Teig aus, schneidet viereckige Stücke (ca 8 x 8 cm), gibt Topfenfülle darauf, schlägt jeweils 2 Ecken übereinander und drückt sie gut zusammen. Legt sodann die fertigen Tascherl auf ein befettetes Blech und läßt sie nochmals gehen. Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad goldgelb backen. Fülle: Zum Butterabrieb gibt man 1 Dotter, Zucker, Schnee von 1 Eiklar, den passierten Topfen und die Rosinen. Quelle: Paschinger Bäürinnen kochen von Helga Kirchmayr Erfaßer: Fritz

Zubereitung:

Germteig bereiten - gut abschlagen und dann aufgehen laßen. Dann walkt man
den Teig aus, schneidet viereckige Stücke (ca 8 x 8 cm), gibt Topfenfülle
darauf, schlägt jeweils 2 Ecken übereinander und drückt sie gut zusammen.
Legt sodann die fertigen Tascherl auf ein befettetes Blech und läßt sie
nochmals gehen. Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und mit
Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad goldgelb
backen.

Fülle: Zum Butterabrieb gibt man 1 Dotter, Zucker, Schnee von 1 Eiklar, den
passierten Topfen und die Rosinen.

Quelle:
Paschinger Bäürinnen kochen
von Helga Kirchmayr

Erfaßer: Fritz

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