Chilbitopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Geschnetzeltes Pouletfleisch
750	Gramm	Gekochtes Sauerkraut
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
2	Deziliter	Weisswein
250	Milliliter	Rahm
		Salz
		Weisser Pfeffer
2	Teelöffel	Senf
		Butterflocken
		Bouillon
		Gewuerze
		NACH EINEM REZEPT DER Sauerkrautfabrik Liechti in Belp
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Pouletfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel im Bratenfond fünf Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Rahm und Senf beifügen, fünf Minuten auf kleinem Feuer eindicken laßen. Eine Gratinform ausbuttern, das gut abgetropfte Sauerkraut hineingeben und das Geflügelfleisch darüber verteilen. Sauce abschmecken und darübergießen. Mit Butterflocken bestreuen und dreißig Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe annehmen, evtl. mit Folie abdecken.

Zubereitung:

Pouletfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Pfanne
nehmen, salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel im Bratenfond fünf
Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen.
Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Rahm und Senf beifügen,
fünf Minuten auf kleinem Feuer eindicken laßen.

Eine Gratinform ausbuttern, das gut abgetropfte Sauerkraut
hineingeben und das Geflügelfleisch darüber verteilen. Sauce
abschmecken und darübergießen.

Mit Butterflocken bestreuen und dreißig Minuten bei 180 Grad im Ofen
gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe annehmen, evtl. mit
Folie abdecken.

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