Eingelegter Kürbis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.25	Kilo	Kuerbis; ohne Schale und Kerne gewogen
1	Liter	Weissweinessig
500	Gramm	Zucker
1		Zimtstange
3		Gewuerznelken

....

Kategorien
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	Kürbis
	Gewürze

Zubereitung:
.	Kürbis in Würfel schneiden, Essig mit Zucker, Zimt und Nelken so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Kürbiswürfel portionsweise in diesem Sud ziehen laßen, bis sie glasig sind. Das dauert jeweils ungefähr 5 Minuten. Dann in Gläser schichten. Zuletzt den kochend heißen Sud darübergießen. Die Gläser abdecken und kühl stellen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, noch einmal aufkochen, abkühlen laßen und erst dann wieder über den Kürbis gießen. Gläser verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Der Kürbis hält sich 6 Monate und länger.

Zubereitung:

Kürbis in Würfel schneiden, Essig mit Zucker, Zimt und Nelken so
lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Kürbiswürfel
portionsweise in diesem Sud ziehen laßen, bis sie glasig sind. Das
dauert jeweils ungefähr 5 Minuten. Dann in Gläser schichten.
Zuletzt den kochend heißen Sud darübergießen. Die Gläser abdecken
und kühl stellen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, noch einmal
aufkochen, abkühlen laßen und erst dann wieder über den Kürbis
gießen. Gläser verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
Der Kürbis hält sich 6 Monate und länger.

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