Grüne Tomaten im Gewürzsud

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.2	Kilo	feste gruene Tomaten
3	Liter	Wasser
3	Esslöffel	Salz
0.5	Liter	Weinessig
500	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	weisse Pfefferkoerner
2		Zimtstangen
1	Teelöffel	Nelken
2	klein	Stuecke Ingwer in Sirup
2	Esslöffel	Ingwersirup

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Tomaten abreiben und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser mit Salz ankochen, Tomaten hineingeben und kurz aufkochen. Abgetropfte Tomaten in Gläser (0,3 l Inhalt) füllen. Essig mit Zucker, Gewürzen, in feine Würfel geschnittenem Ingwer und Sirup aufkochen und heiß über die Tomaten gießen, bis die Früchte bedeckt sind. Gläser sofort verschließen. Als Beilage zu Kurzgebratenem und Gegrilltem geeignet. * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfaßer: Lothar Datum: 11.09.1995 Stichworte: P4, Eingelegtes, Gemüse, Tomate

Zubereitung:

Tomaten abreiben und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser mit
Salz ankochen, Tomaten hineingeben und kurz aufkochen. Abgetropfte
Tomaten in Gläser (0,3 l Inhalt) füllen.

Essig mit Zucker, Gewürzen, in feine Würfel geschnittenem Ingwer und
Sirup aufkochen und heiß über die Tomaten gießen, bis die Früchte
bedeckt sind. Gläser sofort verschließen. Als Beilage zu Kurzgebratenem
und Gegrilltem geeignet.

* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Erfaßer: Lothar

Datum: 11.09.1995

Stichworte: P4, Eingelegtes, Gemüse, Tomate

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