Grüne Tomaten und Peperoni

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Meerrettichstange
1		Zwiebel, klein
1		Lorbeerblatt
1		Dillstengel
4		Pfefferkoerner, ganz
1	Esslöffel	Gurkengewuerz
		Peperoni
1	Liter	Wasser
0.5	Liter	Essig
4	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Salz

....

Kategorien
!	Eingelegt
	Sauer
	Deftig

Zubereitung:
.	Zutaten in die Gläser füllen (Tomaten mit Zahnstocher anpieksen). Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz eine Brühe herstellen und über den Glasinhalt gießen. Die verschloßenen Gläser im Backofen bei 80 C 20 Minuten kochen, zur Seite stellen und auskühlen laßen. werden. (1) Bei der Verarbeitung zu Konfitüre... bestehen keine Bedenken gegen den Konsum derartiger Konfitüren. (2) ...Hieraus läßt sich schließen: Geht man von einer für den Menschen toxischen Dosis von 25 mg Solanin aus, so kann man grüne Tomaten...als gesundheitlich unbedenklich werten. ... Somit für viele Hobbygärtner eine Möglichkeit, im Herbst die Grünen Tomaten aus ihrem Garten sinnvoll zu verarbeiten.

Zubereitung:

Zutaten in die Gläser füllen (Tomaten mit Zahnstocher anpieksen).

Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz eine Brühe herstellen und über
den Glasinhalt gießen.

Die verschloßenen Gläser im Backofen bei 80 C 20 Minuten kochen, zur
Seite stellen und auskühlen laßen.
werden. (1) Bei der Verarbeitung zu Konfitüre... bestehen keine
Bedenken gegen den Konsum derartiger Konfitüren. (2)
...Hieraus läßt sich schließen: Geht man von einer für den
Menschen toxischen Dosis von 25 mg Solanin aus, so kann man grüne
Tomaten...als gesundheitlich unbedenklich werten. ... Somit für
viele Hobbygärtner eine Möglichkeit, im Herbst die Grünen Tomaten
aus ihrem Garten sinnvoll zu verarbeiten.

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