Okraschoten mit Senf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Teelöffel	Senf, gemahlen
0.5	Teelöffel	Kurkuma, gemahlen
0.25	Teelöffel	Chilipulver
0.75	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	heißes Wasser
450	Gramm	Okraschoten
4	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Zwiebelsamen
3		grüne Chilischoten, längs
		; durchgeschnitten
1.5	Esslöffel	Joghurt
75	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Indien

Zubereitung:
.	Senf, Kurkuma, Chilipulver und Salz mit dem heißen Wasser verrühren, zudecken und 20 Minuten beiseite stellen. Okraschoten waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Nur Spitzen abschneiden. Schoten ganz laßen. Öl in einer Pfanne (am besten einem Wok) stark erhitzen, Zwiebelsamen und Chilischoten dazugeben und einige Sekunden brutzeln laßen. Okraschoten dazugeben und 5 Minuten lang unter vorsichtigem Rühren schmoren. Gewürzmischung und Joghurt dazugeben und gut mit den Okraschoten verrühren. Mit Wasser übergießen und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln laßen, bis die Schoten weich sind. *Quelle: Vegetarische indische Küche Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Senf, Kurkuma, Chilipulver und Salz mit dem heißen Wasser verrühren,
zudecken und 20 Minuten beiseite stellen.
Okraschoten waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Nur Spitzen
abschneiden. Schoten ganz laßen.
Öl in einer Pfanne (am besten einem Wok) stark erhitzen, Zwiebelsamen
und Chilischoten dazugeben und einige Sekunden brutzeln laßen.
Okraschoten dazugeben und 5 Minuten lang unter vorsichtigem Rühren schmoren.
Gewürzmischung und Joghurt dazugeben und gut mit den Okraschoten
verrühren. Mit Wasser übergießen und aufkochen. Hitze reduzieren und
zugedeckt köcheln laßen, bis die Schoten weich sind.

*Quelle: Vegetarische indische Küche
Erfaßt von Sylvia Mancini

zurück liste weiter

Aufgerufen: 181

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List