Rahmäpfel - Nidleöpfel (Luzern)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Aepfel (750 g, z.B. Boskop)
75	Gramm	Zucker; evt bis 100 g
200	Milliliter	Creme double

....

Kategorien
!	Apfel
	Dessert
	Schweiz

Zubereitung:
.	Äpfel schälen, quer halbieren. Kernhäuser so ausstechen, daß keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen. Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen gießen, ein Teil muß in die Form fließen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den restlichen Zucker auf die Äpfel streuen. Äpfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden.

Zubereitung:

Äpfel schälen, quer halbieren. Kernhäuser so ausstechen, daß keine
Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in
eine große Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen.
Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen gießen, ein Teil muß in die
Form fließen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren
Schiene bei 200°C 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den
restlichen Zucker auf die Äpfel streuen.
Äpfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert
sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden.

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