Rucolasalat mit Tomaten und Tafelspitz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Rucola (Rauke)
8		Cocktailtomaten
0.5	Bund	Radieschen
1	klein	Rote Zwiebel
2	Esslöffel	Rotweinessig
3	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Kuerbiskernoel
		;Salz
		;Pfeffer
1	Prise	Zucker
150	Gramm	Tafelspitz, gekocht

....

Kategorien
!	Salat
	Rucola
	Tomate
	Rind

Zubereitung:
.	Rucola von den groben Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Radieschen putzen und in Streifen schneiden. Aus Essig, Salz und Pfeffer und Zucker eine Sauce rühren und die Zwiebelwürfelchen darin 5 Minuten marinieren, dann die Öle untermischen und die Radieschenstifte zugeben. Die Rucolablätter in eine große flache Schüssel geben, die Hälfte der Salatsauce darüber verteilen. Den Tafelspitz in sehr feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Tomaten vierteln und zwischen die Fleischscheiben setzen. Die restliche Salatsauce darüberträufeln.

Zubereitung:

Rucola von den groben Stielen zupfen, waschen und trockentupfen.
Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Radieschen putzen und in Streifen
schneiden. Aus Essig, Salz und Pfeffer und Zucker eine Sauce rühren
und die Zwiebelwürfelchen darin 5 Minuten marinieren, dann die Öle
untermischen und die Radieschenstifte zugeben.
Die Rucolablätter in eine große flache Schüssel geben, die Hälfte
der Salatsauce darüber verteilen. Den Tafelspitz in sehr feine
Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Tomaten vierteln
und zwischen die Fleischscheiben setzen. Die restliche Salatsauce
darüberträufeln.

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