Sambal Goreng Poree

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		grosse Poreestengel
0.5		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
0.5	Teelöffel	Sambal Trassi
1	Teelöffel	Sambal ulek
1	Teelöffel	javanischer Zucker
1	Teelöffel	Laos, gemahlen (Galanga)
0.5	Teelöffel	Zitronengras, gemahlen
1		Lorbeerblatt (Daon Salam)
0.5		Block Kokosmilch oder:
400	Milliliter	Kokosmilch
		Oel
		Salz nach Geschmack

....

Kategorien
!	Indonesien
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Grüne und die Wurzeln vom Porree abschneiden. Es wird nur das Weiße oder Gelbe des Porrees genommen. Den Porree waschen und in Scheiben von ca. 1/2 cm schneiden. Zwiebel, Knoblauch, beide Sambal's, javanischen Zucker, Laos und etwas Salz mit dem Purierstab fein mahlen oder "uleken" im Mörser. Das Ganze mit dem Porree in Öl schmoren bis der Porree "schlapp" geworden ist. Dann das Zitronengras, die Kokosmilch und das Lorbeerblad hinzu fügen. Wenn es zu trocken ist, noch etwas Kokosmilch dazu geben. Noch etwas schmoren laßen. Aber nicht zu gar werden laßen.

Zubereitung:

Das Grüne und die Wurzeln vom Porree abschneiden. Es wird nur das Weiße
oder Gelbe des Porrees genommen. Den Porree waschen und in Scheiben von ca.
1/2 cm schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, beide Sambal's, javanischen Zucker, Laos und etwas Salz
mit dem Purierstab fein mahlen oder "uleken" im Mörser. Das Ganze mit dem
Porree in Öl schmoren bis der Porree "schlapp" geworden ist. Dann das
Zitronengras, die Kokosmilch und das Lorbeerblad hinzu fügen. Wenn es zu
trocken ist, noch etwas Kokosmilch dazu geben. Noch etwas schmoren laßen.
Aber nicht zu gar werden laßen.

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