Apfel-Muffins

Rezept für 12 - MUFFINS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	(1 3/4 cup)Vollkorn-Haferflocken
150	Gramm	(1 cup) Weizenvollkornmehl
100	Gramm	(1/2 cup) brauner Zucker
1	Esslöffel	Backpulver
1	Teelöffel	abgeriebene Zitronenschale
1	Teelöffel	Zimtpulver
2	mittel	Äpfel
1		Ei
2	Esslöffel	Öl
200	Milliliter	(knapp 1 cup) Apfelsaft

....

Kategorien
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	Apfel

Zubereitung:
.	Eine Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen. Die trockenen Zutaten gründlich miteinander vermengen. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schale fein stifteln. Unter die trockenen Zutaten heben. Das Ei in leicht verschlagen, Öl und Apfelsaft dazugeben, gut verrühren. Flüßige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Teig in die Muffinform geben, dabei die Förmchen bis zum Rand füllen (ca. 2 gehäufte EL pro Muffin). Bei 175° Umluft (normal ca. 200°C) 20-24 Minuten backen. Kurz abkühlen laßen. Die Muffins schmecken auch lauwarm sehr gut.

Zubereitung:

Eine Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen. Die trockenen Zutaten
gründlich miteinander vermengen. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen.
Mit der Schale fein stifteln. Unter die trockenen Zutaten heben. Das Ei in
leicht verschlagen, Öl und Apfelsaft dazugeben, gut verrühren. Flüßige
Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gut
durchfeuchtet ist.

Teig in die Muffinform geben, dabei die Förmchen bis zum Rand füllen (ca. 2
gehäufte EL pro Muffin). Bei 175° Umluft (normal ca. 200°C) 20-24 Minuten
backen. Kurz abkühlen laßen.

Die Muffins schmecken auch lauwarm sehr gut.

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