Geschichtete Makaroni

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Makaroni
		Salz
2	Esslöffel	Öl
100	Gramm	geräucherter Speck
1		Zwiebel
2	klein	Sellerieknollen
1		Mohrrübe
200	Milliliter	Wein
500	Gramm	Gehacktes Schwein oder Rind
2	klein	Dosen Tomatenpüree
		Salz
		Pfeffer
1	Stück	Muskatnuß
2		Piment
1	Prise	Bohnenkraut

....

Kategorien
!	Nudeln
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Makaroni werden in 2 l Salzwasser gekocht (in das Kochwasser gibt man einen Löffel Öl). Die Makaroni werden im Ganzen gekocht. Der Speck wird kleingeschnitten, in etwas Öl ausgebraten, die kleingeschnittene Zwiebel, zwei geriebene Sellerieknollen und eine Mohrrübe dazugegeben. Man gießt 0,1 l Wein darauf und dünstet 5 - 6 Minuten. Dann setzt man das durchgedrehte Fleisch, das Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Piment und Bohnenkraut zu. Weitere zehn Minuten wird gedünstet. In eine ausgefettete feuerfeste Form wird eine Lage Makaroni geschichtet, darauf gibt man eine Schicht Fleischmasse, bestreut sie mit geriebenem Kase, schichtet wieder Makaroni darauf, Füllung und geriebenen Käse. Die obereste Schicht sind Makaroni. In der Backröhre 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Die Makaroni werden in 2 l Salzwasser gekocht (in das Kochwasser gibt man
einen Löffel Öl). Die Makaroni werden im Ganzen gekocht. Der Speck wird
kleingeschnitten, in etwas Öl ausgebraten, die kleingeschnittene Zwiebel,
zwei geriebene Sellerieknollen und eine Mohrrübe dazugegeben. Man gießt 0,1
l Wein darauf und dünstet 5 - 6 Minuten. Dann setzt man das durchgedrehte
Fleisch, das Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Piment und Bohnenkraut
zu. Weitere zehn Minuten wird gedünstet.
In eine ausgefettete feuerfeste Form wird eine Lage Makaroni geschichtet,
darauf gibt man eine Schicht Fleischmasse, bestreut sie mit geriebenem
Kase, schichtet wieder Makaroni darauf, Füllung und geriebenen Käse. Die
obereste Schicht sind Makaroni. In der Backröhre 20 Minuten backen.

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