Kartoffelknödel

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, mehlig kochend
		Salz
30	Gramm	Grieß
1	Esslöffel	Speisestärke
		weißer Pfeffer
		Muskatnuß, fr. gerieben

....

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Zubereitung:
.	1. 600 g Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen. Abkühlen laßen, pellen. 2. Die restlichen Kartoffeln schälen und auf der Haushaltsreibe sehr fein direkt in kaltes Wasser raspeln. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln auf einem feinen Sieb abtropfen laßen und im Geschirrtuch ganz trocken ausdrücken. 3. Alle Kartoffeln mit Grieß, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat glattkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. 4. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Knödel behutsam hineingeben und im leise kochenden Wasser etwa 25 - 30 Minuten garen. Knödel gut abtropfen laßen.

Zubereitung:

1. 600 g Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen. Abkühlen
laßen, pellen.

2. Die restlichen Kartoffeln schälen und auf der Haushaltsreibe sehr
fein direkt in kaltes Wasser raspeln. Die gekochten Kartoffeln durch
die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln auf einem feinen
Sieb abtropfen laßen und im Geschirrtuch ganz trocken ausdrücken.

3. Alle Kartoffeln mit Grieß, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat
glattkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen.

4. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Knödel behutsam
hineingeben und im leise kochenden Wasser etwa 25 - 30 Minuten garen.
Knödel gut abtropfen laßen.

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