Rezept für 1 - Rezept
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| . | Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch, in dem teilweise sehr alte Gewichte erwähnt werden. Sollte jemand diese Rezepte nachkochen wol- len, kann ich ihm nur ungefähre Hilfen anbieten. Aus einer früher geposte- ten Info konnte ich entnehmen, daß 1 MASS = 1,07-1,2l; 1 LOT = ca. 15-17g; 1 SCHOPPEN = vermutlich 1/2l (bei Wein 0,21) enthalten. Ganz allgemein meine ich bei der Mehrzahl der Rezepte festgestellt zu haben, daß es auf ein wenig mehr oder weniger meist nicht ankommt. Ein Quentchen = ca. 4,375 Gramm Um wenigtens einen Teil der "Originalität" der Rezepte zu erhalten, behalte ich die Schreibweise des Textes bei. (R. Schnapka) Nimm ein Viertelpfund klein gestoßene Pfirschenkernen, ein halbes Loth Zimmet und ein Quentchen Nägelein, grÖblich mit einander gestoßen. Gieße eine Maas Branntwein darüber, bis es den Geruch von Pfirschenkernen hat. Alsdann stoße 1 Viertelpfund Zucker und thü ihn dazu. Laß es noch 8 Tage stehen und filtere es hernach wie andern Ratafia durch einen Filtrier-Trichter. |
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