Liptaür Käse - Liptavsky Syr

Rezept für 2 - TASSEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Quark
125	Gramm	Butter, weich
1	Esslöffel	Edelsuesspaprika
		Schwarzer Pfeffer
0.25	Teelöffel	;Salz
2	Teelöffel	Kuemmel
1	Teelöffel	Senf*
1	Teelöffel	Kapern; feingehackt
1	Esslöffel	Zwiebeln; feingehackt
0.125	Liter	Saure Sahne (plus 1/4 Tasse, wenn man eine Sauce wuenscht)
3	Esslöffel	Schnittlauch; feingehackt

....

Kategorien
!	Quark
	Brotbelag
	Saucen

Zubereitung:
.	Den Quark durch ein Sieb rühren, die Butter schaumig schlagen und den passierten Quark, Paprika, eine reichliche Prise frischgemahlenen Pfeffer, Salz, Kümmel, Senf, Kapern, Zwiebeln und die saure Sahne hinzurühren. Das Ganze muß so lange bearbeitet werden, bis es eine ganz glatte Masse geworden ist. Soll der Liptaür Käse als Brotaufstrich benutzt werden, ihn zu einer Kugel formen und mit Schnittlauch garnieren. Zum Festwerden für 2 Stunden in en Kühlschrank legen. Wer eine Liptaür Sauce (Dip) wünscht, rührt zusätzlich die weitere Saure Sahne hinein, mit Schnittlauch bestreuen. Diese Sauce eignet sich unter anderem zu Fleischfondue. Anmerkung: * ich laße den Senf weg, Geschmackßache! Dicken Sauerrahm verwenden, nicht zu viel, sonst wird die Masse zu weich.

Zubereitung:

Den Quark durch ein Sieb rühren, die Butter schaumig schlagen und den
passierten Quark, Paprika, eine reichliche Prise frischgemahlenen
Pfeffer, Salz, Kümmel, Senf, Kapern, Zwiebeln und die saure Sahne
hinzurühren. Das Ganze muß so lange bearbeitet werden, bis es eine
ganz glatte Masse geworden ist. Soll der Liptaür Käse als
Brotaufstrich benutzt werden, ihn zu einer Kugel formen und mit
Schnittlauch garnieren. Zum Festwerden für 2 Stunden in en
Kühlschrank legen. Wer eine Liptaür Sauce (Dip) wünscht, rührt
zusätzlich die weitere Saure Sahne hinein, mit Schnittlauch
bestreuen. Diese Sauce eignet sich unter anderem zu Fleischfondue.

Anmerkung:
* ich laße den Senf weg, Geschmackßache!
Dicken Sauerrahm verwenden, nicht zu viel, sonst wird die Masse zu
weich.

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