Mini-Quiches - Italienische Variante

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN KNETTEIG
175	Gramm	Weizenmehl
1		Msp. Backpulver
1		gestr. Teel. Salz
1		Eigelb
100	Gramm	weiche Butter
		FUELLUNG
250	Gramm	rote Cocktailtomaten
250	Gramm	gelbe Cocktailtomaten
150	Gramm	Blattspinat
10	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Basilikumblaetter, fein geschnitten
125	Gramm	Mozzarella
		FUER DEN GUSS
1		Becker Creme fraiche
2		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Paprika

....

Kategorien
!	Backen
	Herzhaft
	Gemüse
	Quiche

Zubereitung:
.	Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und mind. eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen laßen. Teig zu runden Platten (Durchmeßer 14 cm) ausrollen. Die leicht, auch am Rand, gefetteten Quicheförmchen damit auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backzeit: etwa 10 Minuten Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Böden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten laßen. FÜLLUNG - Italienische Variante: Die roten und gelben Cocktailtomaten waschen, entstielen, trocknen und in Viertel schneiden. Den Blattspinat waschen, 5 Minuten in der Butter dünsten und auf einem Sieb erkalten laßen. Mit dem eingeschnittenem Basilikum vermengen. Blattspinat, gewürfelter Mozzarella und Cocktailtomaten auf die Förmchen verteilen. GUSS: Alle Zutaten vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und gleichmaessig auf die Förmchen verteilen. Backzeit: etwa 25-30 Minuten Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Quiches mit Tomaten und Basilikum ganiert servieren. QUELLE: Gugelhupf 5/93, erfaßt von Horst Aderhold :Stichworte : Backen, Gemüse, herzhaft, Quiche : : 428 kcal : : 1794 kJoule :Eiweiß : 12 Gramm :Fett : 29 Gramm :Kohlenhydrate : 25 Gramm :Stichworte : Backen, Gemüse, herzhaft, Quiche

Zubereitung:

Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und mind. eine 1/2 Stunde im
Kühlschrank ruhen laßen. Teig zu runden Platten (Durchmeßer 14 cm)
ausrollen. Die leicht, auch am Rand, gefetteten Quicheförmchen damit
auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Backzeit: etwa 10 Minuten
Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Böden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten laßen.

FÜLLUNG - Italienische Variante:
Die roten und gelben Cocktailtomaten waschen, entstielen, trocknen und in
Viertel schneiden. Den Blattspinat waschen, 5 Minuten in der Butter dünsten
und auf einem Sieb erkalten laßen. Mit dem eingeschnittenem Basilikum
vermengen. Blattspinat, gewürfelter Mozzarella und Cocktailtomaten auf die
Förmchen verteilen.

GUSS:
Alle Zutaten vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und gleichmaessig auf
die Förmchen verteilen.

Backzeit: etwa 25-30 Minuten
Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)

Quiches mit Tomaten und Basilikum ganiert servieren.

QUELLE: Gugelhupf 5/93, erfaßt von Horst Aderhold

:Stichworte : Backen, Gemüse, herzhaft, Quiche
: : 428 kcal
: : 1794 kJoule
:Eiweiß : 12 Gramm
:Fett : 29 Gramm
:Kohlenhydrate : 25 Gramm

:Stichworte : Backen, Gemüse, herzhaft, Quiche

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