Putenfleisch süss-sauer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer 4 Portionen
500	Gramm	Putenfilet
1	Teelöffel	Speisestaerke
1		Eiweiss
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Sherry
2	Teelöffel	Sesamoel
1		gruene Paprikaschote
1		kl. Ananas
1		Zwiebel
30	Gramm	frischer Ingwer
2		Chilischoten
5	Esslöffel	passierte Tomaten
1	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß, Sojasauce, Sherry und Sesamöl glattrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen laßen, Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas 3 Min. dünsten. Sauce zugießen und nochmals 2 Min. dünsten. Dann abschmecken und alles vermengen. Mit körnigem Reis servieren. :Stichworte : Geflügel, P4, Pute, Wok

Zubereitung:

Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß, Sojasauce,
Sherry und Sesamöl glattrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren,
den harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und
Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen
laßen, Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und
Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig
anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas 3 Min. dünsten.
Sauce zugießen und nochmals 2 Min. dünsten. Dann abschmecken und
alles vermengen. Mit körnigem Reis servieren.

:Stichworte : Geflügel, P4, Pute, Wok

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