Zweimal gebratene Rippchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rippchen
100	Milliliter	Öl
2		Äpfel
		Saft einer Apfelsine
		Saft einer Zitrone
1	Teelöffel	Ketchup
20	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
150	Milliliter	Wein

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Rippchen werden gesalzen, gepfeffert, in wenig Öl von beiden Seiten gebraten, dann 1 1/2 Glas Wein dazugegoßen und weichgedünstet. (In den Schnellkochtopf wird der Einsatz gelegt und darauf die Rippchen gegeben.) Ist das Fleisch weich, zieht man die Knochen heraus, legt das Fleisch in eine feuerfeste Form und back es in der Röhre braun, gießt dann das Bratenfett ab. Während das Fleisch brät, schält man die Äpfel, schniedet sie in Spalten und läßt sie in Butter ganz zerkochen. Der Saft der Apfelsine und Zitrone der Ketchup, der Senf werden daraufgegeben, gesalzen und auf die Rippchen gestrichen. Man stellt sie ind die Röhre und brät erneut.

Zubereitung:

Die Rippchen werden gesalzen, gepfeffert, in wenig Öl von beiden Seiten
gebraten, dann 1 1/2 Glas Wein dazugegoßen und weichgedünstet. (In den
Schnellkochtopf wird der Einsatz gelegt und darauf die Rippchen gegeben.)
Ist das Fleisch weich, zieht man die Knochen heraus, legt das Fleisch in
eine feuerfeste Form und back es in der Röhre braun, gießt dann das
Bratenfett ab. Während das Fleisch brät, schält man die Äpfel, schniedet
sie in Spalten und läßt sie in Butter ganz zerkochen. Der Saft der
Apfelsine und Zitrone der Ketchup, der Senf werden daraufgegeben, gesalzen
und auf die Rippchen gestrichen. Man stellt sie ind die Röhre und brät
erneut.

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