Bali-Kaninchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kaninchen, küchenfertig
		(vom Fleischer in Stücke zerteilen lassen)
1		Aubergine
		Öl
		Salz
200	Gramm	Reis
		Marinade
400	Gramm	Sojasauce
200	Gramm	Honig
2	Esslöffel	Sambal (aus dem Asienladen)
1		Zweig Rosmarin, gehackter
		Salz
		Pfeffer
200	Milliliter	Olivenöl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schuessel legen. Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber das Kaninchen giessen. Ueber Nacht marinieren. Das Fleisch am naechsten Tag aus der Fluessigkeit nehmen und im Bratentopf bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Das Fleisch im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Min. weiterbraten. Marinade aufkochen und eventuell mit etwas kalter Butter andicken. Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Oel braten und salzen. Reis in leicht gesalzenem Wasser garen. Die Kaninchenstuecke auf einem Teller mit gebratenen Auberginenscheiben und dem Reis anrichten. Die Marinade als Sauce servieren. :Stichworte : Bali, Fleisch, Kaninchen :Notizen () : Quelle: WAZ vom 02.11.1999 : : Aus: Eine kulinarische Reise nach Bali, Augustus :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schuessel legen.
Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber das Kaninchen giessen.
Ueber Nacht marinieren. Das Fleisch am naechsten Tag aus der
Fluessigkeit nehmen und im Bratentopf bei starker Hitze von allen
Seiten anbraten.
Das Fleisch im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Min.
weiterbraten. Marinade aufkochen und eventuell mit etwas kalter Butter
andicken.

Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Oel braten und salzen. Reis in
leicht gesalzenem Wasser garen.

Die Kaninchenstuecke auf einem Teller mit gebratenen Auberginenscheiben
und dem Reis anrichten. Die Marinade als Sauce servieren.
:Stichworte : Bali, Fleisch, Kaninchen
:Notizen (*) : Quelle: WAZ vom 02.11.1999
: : Aus: Eine kulinarische Reise nach Bali, Augustus
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 204

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List