Brot-Zucchini-Auflauf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Baguette-Brot
	Liter	Knoblauchzehe
5	Esslöffel	Olivenöl
500	Gramm	Zucchini
40	Gramm	Margarine
30	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Milch
100	Gramm	Schmelzkäsezubereitung mit
		Kräutern (z. B. Milkana)
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß, geriebene
50	Gramm	Emmentaler, geriebener
	Liter	Bund Basilikum

....

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Zubereitung:
.	Das Baguette in duenne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen, fein hacken und mit dem Olivenoel verruehren. Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Knoblauchoel betraeufeln und im auf 200° vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun roesten. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen. Das Mehl hineingeben und durchschwitzen lassen. Unter Ruehren mit der Milch abloeschen. Alles kurz aufkochen lassen. Den Schmelzkaese in die Sauce geben und darin unter Ruehren zerlassen. Kraeftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Baguettescheiben abwechselnd mit den Zucchinischeiben in eine Quicheform (0 26 cm) geben. Die Kaesesauce gleichmaessig darueber verteilen und mit dem Emmentaler bestreuen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten ueberbacken. Das Gratin vor dem Servieren mit Basilikumblaettchen bestreuen. :Stichworte : Auflauf, Brot, Gemüse, Zucchini :Notizen () : Quelle: Bäckerblume 34 / 99 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@Ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Das Baguette in duenne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen,
fein hacken und mit dem Olivenoel verruehren. Die Brotscheiben
nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Knoblauchoel betraeufeln
und im auf 200° vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun
roesten. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in duenne Scheiben
schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen. Das Mehl hineingeben
und durchschwitzen lassen. Unter Ruehren mit der Milch abloeschen.
Alles kurz aufkochen lassen. Den Schmelzkaese in die Sauce geben und
darin unter Ruehren zerlassen. Kraeftig mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Die Baguettescheiben abwechselnd mit den Zucchinischeiben
in eine Quicheform (0 26 cm) geben. Die Kaesesauce gleichmaessig
darueber verteilen und mit dem Emmentaler bestreuen. Im auf 200°
vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten ueberbacken. Das Gratin vor dem
Servieren mit Basilikumblaettchen bestreuen.
:Stichworte : Auflauf, Brot, Gemüse, Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: Bäckerblume 34 / 99
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@Ruhr-uni-bochum.de

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