Rezept für 1 - Rezept
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| . | Title: Diigene Suppa (Walser Suppeneintopf) Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins Yield: 1 Keine Angabe 50 g Gerste 50 g weiße getrocknete Bohnen 50 g getrocknete Erbsen ca. 1/2 l lauwarmes Wasser -zum Einweichen 1 Zwiebel 1 sm Karotte 50 g Knollensellerie 1 lg Kartoffel 250 g geräucherten Schweinehals, -ca. (oder geräucherte -Schweinshaxe) Schnittlauch Muskat Liebstöckl 1 1/2 l Wasser oder schwach -gesalzene Rinderbrüh Vorbereitung: Gerste, Bohnen und Erbsen mit lauwarmem Wasser ueber Nacht einweichen. Karotte, Sellerie, Kartoffel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Schnittlauch schneiden, Liebstoeckl fein hacken, Zwiebel schaelen und wuerfeln. Zubereitung Die eingeweichten Bohnen, Gerste, Erbsen und das Fleisch in 1 1/2 l Wasser oder Bruehe geben und 2 1/2 Stunden kochen. Ca. 1/2 Stunde vor Garzeitende das Gemuese hinzugeben. Kurz vor dem Servieren das Fleisch herausnehmen, und die Suppe mit feinen braungebraeunten Zwiebeln, und den Gewuerzen verfeinern. Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und in die Suppe geben. :Stichworte : Eintopf, Suppe :Notizen (*) : Quelle: Sternekoch Ortwin Adam :Notizen (**) : Erfaßt und aufbereitet von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht