Rezept für 40 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | 110 g weiches Fett, Puderzucker und Salz mit dem Handruehrgeraet cremig aufschlagen. Nach und nach das Eiweiss unterruehren. Das Mehl und die Staerke mischen und unterruehren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle Nr. 3 fuellen. Auf die Rueckseite von 2 Boegen Backpapier (Backblechgroesse) 40 Kreise mit 5 cm 0 zeichnen, Backpapier auf die Bleche legen. Teigringe auf die Kreise spritzen und kaltstellen, bis die Florentinermasse hergestellt ist. Fuer die Masse 40 g Fett mit Zucker, Honig und Sahne aufkochen und 1 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kochen (die Masse soll aber keine Farbe annehmen). Die Mandelblaettchen unterruehren, etwas abkuehlen lassen. Mit einem kleinen Loeffel etwas Masse in die Mitte der Kreise geben, mit angefeuchteten Fingerspitzen auseinanderdruecken. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 12-15 Minuten. Auf Kuchengittern auskuehlen lassen. Kuvertuere hacken, ueber einem heissen Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel fuellen, eine Ecke abschneiden und ueber die Plaetzchen spritzen. Ergibt ca. 40 Stueck :Stichworte : Advent, Aufwendig, Gebäck, S40, Weihnachten :Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 99 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 90 Minuten |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht