Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	kl. junge Möhren mit Grün
150	Gramm	Bohnen, grüne
200	Gramm	Hähnchenfilet
		Zitronenpfeffer
10	Gramm	Butterschmalz
0.125	Liter	Hühnersuppe (Instant)
5	Esslöffel	Weißwein, trockener
1	Teelöffel	dunkler Soßenbinder
3		Stiele Petersilie, evtl. mehr
15	Gramm	Butter oder Margarine.

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Moehren (etwas Gruen stehen lassen) und Bohnen putzen, waschen. Moehren evtl. laengs halbieren, Bohnen schraeg in Stuecke schneiden. Gemuese mit 1 Tasse Salzwasser zugedeckt 15 Min. duensten. Haehnchenfilet mit Salz und Pfeffer wuerzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Haehnchenfilet unter Wenden 8-10 Min. auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8-10 braten. Mit Bruehe und Weisswein abloeschen, 1 - 2 Min. koecheln. Sossenbinder einruehren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemuese. abtropfen lassen, mit zerlassenem Fett betraeufeln. Bohnen mit gehackter Petersilie bestreuen. Haehnchenfilet aufschneiden. Sosse ueber das Fleisch giessen, mit Petersilienblaettchen garnieren, mit Reis servieren. Und dazu einen trockenen Riesling. :Stichworte : Geflügel, Gemüse, Huhn, Leicht, Möhre :Notizen () : Quelle: Rezeptkalender: : : Köstliches fürs ganze Jahr 1998 : : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Moehren (etwas Gruen stehen lassen) und Bohnen putzen, waschen. Moehren
evtl. laengs halbieren, Bohnen schraeg in Stuecke schneiden. Gemuese
mit 1 Tasse Salzwasser zugedeckt 15 Min. duensten. Haehnchenfilet mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,
Haehnchenfilet unter Wenden 8-10 Min. auf 2 oder Automatik- Kochstelle
8-10 braten. Mit Bruehe und Weisswein abloeschen, 1 - 2 Min. koecheln.
Sossenbinder einruehren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Gemuese. abtropfen lassen, mit zerlassenem Fett
betraeufeln. Bohnen mit gehackter Petersilie bestreuen. Haehnchenfilet
aufschneiden. Sosse ueber das Fleisch giessen, mit
Petersilienblaettchen garnieren, mit Reis servieren. Und dazu einen
trockenen Riesling.
:Stichworte : Geflügel, Gemüse, Huhn, Leicht, Möhre
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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