Hauser's Engadiner Nußtorte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
300	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
80	Gramm	Milch
3		Eier
12	Gramm	Backpulver
600	Gramm	Mehl
1		Msp. Salz
1		Zitronenschale, geriebene
		Nußfüllung
200	Gramm	Zucker
300	Gramm	Rahm
230	Gramm	Zucker
70	Gramm	Glucose
300	Gramm	Baumnüsse, gehackte

....

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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	(ergibt zwei Torten mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm) Fuer den Teig Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier und Milch dazugeben. Mehl mit dem Geriebenen der Zitronenschale vermischen und der Masse zufuegen. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zwei Stunden in den Kuehlschrank stellen. Teig auf 4 bis 5 mm ausrollen. Fuer die Nussfuellung die 200 g Zucker braun schmelzen und mit dem warmen Rahm abloeschen. Gut ruehren. Den restlichen Zucker und Glucose dazugeben und 10 bis 15 Minuten weiterkochen lassen. Die Masse sollte dick und weich sein, darf aber nicht tropfen. Anschliessend die 300 g Baumnuesse einmelieren und erkalten lassen. Zum Schluss die Formen fuellen, Teigdeckel darauf legen und leicht mit der Gabel einstechen. 20 bis 25 Minuten auf 200 bis 220 Grad Celsius backen. :Stichworte : Kuchen, S1, Schweiz :Notizen () : Quelle: ZDF Reiselust vom 24.01.99 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

(ergibt zwei Torten mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder
eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm)

Fuer den Teig Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier und Milch
dazugeben.
Mehl mit dem Geriebenen der Zitronenschale vermischen und der Masse
zufuegen. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zwei Stunden in
den Kuehlschrank stellen.

Teig auf 4 bis 5 mm ausrollen.

Fuer die Nussfuellung die 200 g Zucker braun schmelzen und mit dem
warmen Rahm abloeschen. Gut ruehren. Den restlichen Zucker und Glucose
dazugeben und 10 bis 15 Minuten weiterkochen lassen. Die
Masse sollte dick und weich sein, darf aber nicht tropfen.
Anschliessend die 300 g Baumnuesse einmelieren und erkalten
lassen.

Zum Schluss die Formen fuellen, Teigdeckel darauf legen und
leicht mit der Gabel einstechen. 20 bis 25 Minuten auf 200
bis 220 Grad Celsius backen.
:Stichworte : Kuchen, S1, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: ZDF Reiselust vom 24.01.99
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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