Ingwer-Schichtcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Aprikosen, (425 ml)
3	Esslöffel	Weißwein
60	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Speisestärke
1		Ei
0.25	Liter	Milch
0.5		P. Schokoladen-Puddingpulver
20	Gramm	Ingwer, frischer, oder
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
1		B. Creme double (125 g)
1		B. Sahne (125g)
30	Gramm	Ingwer, eingelegter
		Minze zum Verzieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Wein, 2 EL Aprikosensaft und 1 EL Zucker aufkochen. Speisestaerke und 2 EL Wasser verruehren. Fluessigkeit damit binden. Fruechte unterheben. Erkalten lassen. 4 EL Milch, Puddingpulver und Eigelb verruehren. Uebrige Milch aufkochen, angeruehrtes Puddingpulver zugeben, unter Ruehren aufkochen. Eiweiss und 2 EL Zucker steif schlagen, unter den heissen Pudding ruehren. Creme kalt stellen. Frischen Ingwer schaelen und reiben. Creme double, restlichen Zucker und 100 g Sahne halbfest schlagen. Mit Ingwer wuerzen. 3 EL der Ingwercreme und restliche Sahne verruehren. Ingwer wuerfeln. Aprikosenkompott, halbfeste Ingwercreme und Pudding in 4 Dessertglaeser schichten. Mit Sahnecreme, Ingwer und Minze verzieren. :Stichworte : Cremespeise, Dessert :Notizen () : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 : : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft : : der Elektrizitätswerke, Frankfurt :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten
schneiden. Wein, 2 EL Aprikosensaft und 1 EL Zucker aufkochen.
Speisestaerke und 2 EL Wasser verruehren. Fluessigkeit damit binden.
Fruechte unterheben. Erkalten lassen. 4 EL Milch, Puddingpulver und
Eigelb verruehren. Uebrige Milch aufkochen, angeruehrtes Puddingpulver
zugeben, unter Ruehren aufkochen. Eiweiss und 2 EL Zucker steif
schlagen, unter den heissen Pudding ruehren. Creme kalt stellen.
Frischen Ingwer schaelen und reiben. Creme double, restlichen Zucker
und 100 g Sahne halbfest schlagen. Mit Ingwer wuerzen. 3 EL der
Ingwercreme und restliche Sahne verruehren. Ingwer wuerfeln.
Aprikosenkompott, halbfeste Ingwercreme und Pudding in 4 Dessertglaeser
schichten. Mit Sahnecreme, Ingwer und Minze verzieren.
:Stichworte : Cremespeise, Dessert
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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