Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen, Schalotten fein wuerfeln. Das Fleisch im heissen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Bratfett Schalotten und Pfifferlinge etwa 5 Min. duensten. Mit dem Wein und der Bruehe abloeschen, aufkochen. Dann das Fleisch zugeben und die Sosse mit Sossenbindemittel binden, mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kresse bestreuen und mit den nach Packungsanweisung gebackenen Roesti servieren. :Stichworte : Fleisch, Kalb, Normal, Oktober, P4, Ragout :Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 99 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. : 401 kcal :Pro Person ca. : 1683 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht