Knusprige Honigente

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		bratfertige Ente (ca. 2 kg)
1		Zwiebel
3		Stangen Staudensellerie
2		säuerliche Apfel
1	Esslöffel	Butter
60	Gramm	Paniermehl
1	Prise	Zimt
		schwarzer Pfeffer
		Salz
1	Teelöffel	abgerieb. Zitronenschale
0.125	Liter	Cidre
2	Esslöffel	Honig

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Zwiebel fein wuerfeln, Selleriestangen klein schneiden, Aepfel in Spalten schneiden und alles in Butter anbraten. Von der Kochstelle nehmen und Paniermehl, Gewuerze und Cidre hinzufuegen. Ente innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Gemuese fuellen. Oeffnung mit Kuechengarn zunaehen und die Keulen mehrmals einstechen. Rost mit der Ente auf die gewaesserte Fettpfanne legen. Bei 200°C ca. 90 Min. braten. 15 Min. vor Ende der Bratzeit die Ente mit in l EL heissem Wasser geloesten Honig bestreichen. Als Beilage schmecken Rotkohl oder Rosenkohl mit Salzkartoffeln. :Notizen () : Quelle: WAZ vom 14.12.1999 : : von Heinrich Szczerbinski, Dortmund :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Zwiebel fein wuerfeln, Selleriestangen klein schneiden, Aepfel in
Spalten schneiden und alles in Butter anbraten. Von der Kochstelle
nehmen und Paniermehl, Gewuerze und Cidre hinzufuegen.

Ente innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Gemuese fuellen.
Oeffnung mit Kuechengarn zunaehen und die Keulen mehrmals einstechen.
Rost mit der Ente auf die gewaesserte Fettpfanne legen. Bei 200°C ca.
90 Min. braten.
15 Min. vor Ende der Bratzeit die Ente mit in l EL heissem Wasser
geloesten Honig bestreichen.

Als Beilage schmecken Rotkohl oder Rosenkohl mit Salzkartoffeln.
:Notizen (*) : Quelle: WAZ vom 14.12.1999
: : von Heinrich Szczerbinski, Dortmund
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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