Medaillons in Apfelbrandsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Rinderfilet
		(in 8 Medaillons geschnitten)
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer
1	Esslöffel	Mehl
2		Äpfel
5	Esslöffel	Apfelbrand
2	Esslöffel	Pflanzenöl
20	Gramm	Butter
1	Dose	Sahne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Aepfel vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Apfelbrand legen und darin ziehen lassen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne Oel und Butter erhitzen. Die Medaillons in zwei Partien kraeftig anbraten und warmstellen. Bratenfond mit der Apfelmischung loskochen. Sahne einruehren und unter Ruehren kochen, bis die Sauce saemig wird. Die Medaillons in die Sauce geben und nochmals 5 Minuten erhitzen. :Notizen () : Quelle: WAZ vom 14.12.1999 : : von Karin Bibers, Gelsenkirchen :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Aepfel vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. In den Apfelbrand legen und darin ziehen lassen.

Die Medaillons mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. In
einer Pfanne Oel und Butter erhitzen. Die Medaillons in zwei Partien
kraeftig anbraten und warmstellen.

Bratenfond mit der Apfelmischung loskochen. Sahne einruehren und unter
Ruehren kochen, bis die Sauce saemig wird.
Die Medaillons in die Sauce geben und nochmals 5 Minuten erhitzen.
:Notizen (*) : Quelle: WAZ vom 14.12.1999
: : von Karin Bibers, Gelsenkirchen
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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