Nougatringe

Rezept für 35 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mehl
50	Gramm	Puderzucker
1	Teelöffel	Spekulatiusgewürz
75	Gramm	Butter
1		Eigelb
400	Gramm	Nougatmasse
200	Gramm	halbbittere Kuvertüre
100	Gramm	helle Haselnußglasur

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewuerz, Butter und Eigelb mit dem Handruehrgeraet verkneten und 30 Min. kaltstellen. Den Teig 3 mm dick ausrollen. Erst Kreise von 5 cm o, dann jeweils in der Mitte ein Loch von 2 cm 0 ausstechen. Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 10 - 12 Minuten. Auskuehlen lassen. Nougat im heissen Wasserbad aufloesen und etwas abkuehlen lassen. Einen Spritzbeutel mit Lochtuelle Nr. 4 fuellen und auf jedes Plaetzchen einen Nougatring spritzen. Ueber Nacht kaltstellen. Die Kuvertuere hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberflaeche der Nougatringe in die Kuvertuere tauchen und trocknen lassen. Haselnussglasur nach Anweisung schmelzen und die Nougatringe damit verzieren. Ergibt ca. 35 Stueck :Stichworte : Advent, Gebäck, Normal, S35, Weihnachten :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 99 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 60 Minuten

Zubereitung:

Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewuerz, Butter und Eigelb mit dem
Handruehrgeraet verkneten und 30 Min. kaltstellen.

Den Teig 3 mm dick ausrollen. Erst Kreise von 5 cm o, dann jeweils in
der Mitte ein Loch von 2 cm 0 ausstechen. Die Ringe auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 12 Minuten.

Auskuehlen lassen.

Nougat im heissen Wasserbad aufloesen und etwas abkuehlen lassen. Einen
Spritzbeutel mit Lochtuelle Nr. 4 fuellen und auf jedes Plaetzchen
einen Nougatring spritzen. Ueber Nacht kaltstellen.

Die Kuvertuere hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberflaeche der
Nougatringe in die Kuvertuere tauchen und trocknen lassen.
Haselnussglasur nach Anweisung schmelzen und die Nougatringe damit
verzieren.

Ergibt ca. 35 Stueck
:Stichworte : Advent, Gebäck, Normal, S35, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten

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