Ostertörtchen

Rezept für 16 - Törtchen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
3	Esslöffel	Wasser, warmes
250	Gramm	Zucker und Zucker zum Bestreuen
2		P. Vanillezucker
1		Pr. Salz
75	Gramm	Mehl
50	Gramm	Stärkemehl
1		Msp. Backpulver
500	Gramm	Quark (20 %)
		Zitronenschale, ger.
6	Esslöffel	Zitronensaft
6		Bl. Gelatine, weiße
0.25	Liter	Sahne
		Pistazien, gehackte
		Ostereier

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Mit dem Handruehrgeraet Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und Salz schaumig ruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, daraufgeben. Mehl, Staerkemehl und Backpulver mischen, daruebersieben. Alles locker vermischen. Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig daraufstreichen, backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stuerzen. Papier abziehen. Abkuehlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verruehren, aufgeloeste Gelatine darunterziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Toertchen (0 6 cm) ausstechen, die Haelfte der Toertchen dick mit Quarkmasse bestreichen, restliche Taler daraufsetzen. Die Seiten der Toertchen mit Quarkmasse bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberflaeche mit Quark bespritzen und mit Ostereiern garnieren. :Stichworte : Gebäck, Ostern :Notizen () : Quelle: Rezeptkalender: : : Köstliches fürs ganze Jahr 1998 : : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Mit dem Handruehrgeraet Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker
und Salz schaumig ruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen,
daraufgeben. Mehl, Staerkemehl und Backpulver mischen, daruebersieben.
Alles locker vermischen.
Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig
daraufstreichen, backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten

Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stuerzen. Papier abziehen.
Abkuehlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P.
Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verruehren, aufgeloeste
Gelatine darunterziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die
halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Toertchen (0 6 cm)
ausstechen, die Haelfte der Toertchen dick mit Quarkmasse bestreichen,
restliche Taler daraufsetzen. Die Seiten der Toertchen mit Quarkmasse
bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberflaeche mit Quark
bespritzen und mit Ostereiern garnieren.
:Stichworte : Gebäck, Ostern
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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