Pistaziencreme mit Sauerkirschen

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Bl. weiße Gelatine
0.125	Liter	Zitronensaft (aus 2-3 Früchten)
		Safran
230	Gramm	Zucker
250	Gramm	Sahnequark
150	Gramm	Creme fraîche
125	Gramm	Pistazienkerne
500	Milliliter	Schlagsahne
750	Gramm	TK-Sauerkirschen
100	Milliliter	Orangenlikör (oder Orangensaft)
2	Esslöffel	Hagelzucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft aufkochen, den Safran und 120 g Zucker unter Ruehren im Saft aufloesen, mit Quark und Creme fraiche verruehren. 100 g Pistazien im Universalzerkleinerer mahlen, den Rest hacken. Die Sahne mit 30 g Zucker steif schlagen. Die Gelatine ausdruecken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 aufloesen. Etwas von der Quarkmasse unterheben. Die gemahlenen Pistazien und die restliche Quarkmasse unterruehren. Die Sahne unterziehen und 2 1/2 Std. kaltstellen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen. Die Sauerkirschen mit 80 g Zucker bestreuen und mit dem Likoer oder Saft betraeufeln. Knapp 2 1/2 Std. bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit Hagelzucker bestreut zur Pistaziencreme servieren. :Stichworte : Creme, Dessert, Juni, Kirsche, Normal :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 99 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. : 616 kcal :Pro Person ca. : 2587 kJoule

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft aufkochen, den
Safran und 120 g Zucker unter Ruehren im Saft aufloesen, mit Quark und
Creme fraiche verruehren.

100 g Pistazien im Universalzerkleinerer mahlen, den Rest hacken. Die
Sahne mit 30 g Zucker steif schlagen. Die Gelatine ausdruecken und im
Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 aufloesen. Etwas von der
Quarkmasse unterheben.

Die gemahlenen Pistazien und die restliche Quarkmasse unterruehren. Die
Sahne unterziehen und 2 1/2 Std.
kaltstellen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Die Sauerkirschen mit 80 g Zucker bestreuen und mit dem Likoer oder
Saft betraeufeln. Knapp 2 1/2 Std. bei Zimmertemperatur auftauen
lassen. Mit Hagelzucker bestreut zur Pistaziencreme servieren.
:Stichworte : Creme, Dessert, Juni, Kirsche, Normal
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 616 kcal
:Pro Person ca. : 2587 kJoule

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