Riesenrösti mit Kräuterquark und Lachs

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Lauchzwiebeln
350	Gramm	Kartoffeln
1		Ei
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Öl
0.5	Bund	Dill
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Magerquark
50	Gramm	Schmand
1	Esslöffel	Mineralwasser, kohlensäurehalt
2		Sch. Lachs, geräucherter (ca. 50 g)

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Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schaelen, grob raspeln, mit Zwiebeln, Ei und Mehl verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Roesti-Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und die Unterseite 5-7 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 goldbraun braten. Roesti auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen, mit Hilfe des Deckels wenden, 5-7 Min. weiterbraten. Kraeuter grob hacken. Quark, Schmand, Mineralwasser und gehackte Kraeuter verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roesti mit Quark und Lachs anrichten. Mit Dill garniert servieren. :Stichworte : Fisch, Lachs, Rösti :Notizen () : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 : : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft : : der Elektrizitätswerke, Frankfurt :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln
schaelen, grob raspeln, mit Zwiebeln, Ei und Mehl verruehren. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Roesti-Teig in die
Pfanne geben, glattstreichen und die Unterseite 5-7 Min. auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8-9 goldbraun braten. Roesti auf einen flachen
Topfdeckel gleiten lassen, mit Hilfe des Deckels wenden, 5-7 Min.
weiterbraten. Kraeuter grob hacken. Quark, Schmand, Mineralwasser und
gehackte Kraeuter verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roesti
mit Quark und Lachs anrichten. Mit Dill garniert servieren.
:Stichworte : Fisch, Lachs, Rösti
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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