Streusel-Käsekuchen mit Rhabarber

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
50	Gramm	Mondamin Feine Speisestärke
175	Gramm	Mehl
50	Gramm	gemahlene Mandeln
0.5	Teelöffel	Backpulver, gestr.
1		Eigelb
100	Gramm	Zucker
150	Gramm	Butter oder Margarine
		Quarkfüllung:
50	Gramm	Mondamin Feine Speisestärke
0.25	Liter	Milch
80	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
250	Gramm	Speisequark (Magerstufe)
1		Eigelb
1		Zitrone, abgeriebene Schale von
2	Esslöffel	Zitronensaft, evtl. mehr
2		Eiweiß
		Belag:
300	Gramm	Rhabarber, geschälter, in Stücke geschnittener
3	Esslöffel	Mandelblättchen
		Zum Bestäuben:
		Puderzucker

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Mondamin, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in eine Schuessel geben. Eigelb, Zucker und weiches Fett daraufgeben und alles mit einem Handruehrgeraet auf niedriger Schaltstufe gut verkneten, bis sich Streusel bilden. 2/3 der Teigmenge auf den Boden einer geretteten Springform (26 cm 0) geben und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand leicht festdruecken. Die Quarkfuellung darauf verteilen, Rhabarberstuecke auf die Fuellung geben. Den restlichen Teig darueberstreuen und mit Mandelblaettchen belegen. Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und backen. Streusel-Kaesekuchen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestaeuben. Fuer die Quarkfuellung Mondamin in genuegend kalter Milch anruehren. Die restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, das angeruehrte Mondamin dazugiessen und unter Ruehren kurz kochen lassen. Quark, Eigelb, Zitronenschale und -saft verruehren, unter den heissen Flammeri schlagen und alles unter Ruehren nochmals aufkochen lassen. Eiweiss sehr steif schlagen und unter die heisse Quarkmasse ziehen. Backofeneinstellung: E-Herd: 200-225 50-60 Minuten G-Herd: 3-4 50-60 Minuten Tip: Der Streusel-Kaesekuchen schmeckt auch mit Stachelbeeren, Sauerkirschen, Aepfeln oder Zwetschgen. :Stichworte : Apfel, Kirsche, Kuchen, Rhabarber, Sauerkirsche : : Stachelbeere, Zwetsche :Notizen () : Quelle: Mondmin-Packung :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Mondamin, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in eine Schuessel
geben. Eigelb, Zucker und weiches Fett daraufgeben und alles mit einem
Handruehrgeraet auf niedriger Schaltstufe gut verkneten, bis sich
Streusel bilden.

2/3 der Teigmenge auf den Boden einer geretteten Springform (26 cm 0)
geben und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand leicht festdruecken. Die
Quarkfuellung darauf verteilen, Rhabarberstuecke auf die Fuellung
geben.
Den restlichen Teig darueberstreuen und mit Mandelblaettchen belegen.
Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und backen.

Streusel-Kaesekuchen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestaeuben.

Fuer die Quarkfuellung Mondamin in genuegend kalter Milch anruehren.
Die restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, das angeruehrte
Mondamin dazugiessen und unter Ruehren kurz kochen lassen.

Quark, Eigelb, Zitronenschale und -saft verruehren, unter den heissen
Flammeri schlagen und alles unter Ruehren nochmals aufkochen lassen.

Eiweiss sehr steif schlagen und unter die heisse Quarkmasse ziehen.

Backofeneinstellung:
E-Herd: 200-225 50-60 Minuten
G-Herd: 3-4 50-60 Minuten

Tip:
Der Streusel-Kaesekuchen schmeckt auch mit Stachelbeeren,
Sauerkirschen, Aepfeln oder Zwetschgen.
:Stichworte : Apfel, Kirsche, Kuchen, Rhabarber, Sauerkirsche
: : Stachelbeere, Zwetsche
:Notizen (*) : Quelle: Mondmin-Packung
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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