Topfentascherln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
500	Gramm	Kartoffeln
120	Gramm	Mehl
30	Gramm	Grieß
1		Ei
1	Teelöffel	Salz
		Füllung:
125	Gramm	Quark
80	Gramm	Zucker
1		Eigelb
0.125	Liter	Sahne, saure
60	Gramm	Butter
60	Gramm	Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, schaelen, mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Kartoffeln abgiessen, zerdruecken. Mit dem Handruehrgeraet Mehl, Griess, Ei und Salz unter die Kartoffeln ruehren. Den Teig duenn ausrollen und in 12 x 6 cm grosse Rechtecke schneiden. Ausgedrueckten Quark, Zucker, Eigelb und saure Sahne verruehren. In die Mitte der Rechtecke 1 TL Quarkfuellung setzen, Teig zu einer Tasche zusammenklappen. Den Rand gut andruecken. Die Topfentascherln in heissem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 garziehen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbroesel auf 3 roesten. Die Topfentascherln mit heisser Butter und Semmelbroeseln servieren. Zu den Topfentascherln gibt es Kompott. :Stichworte : Kartoffel, Quark :Notizen () : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 : : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft : : der Elektrizitätswerke, Frankfurt :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schaelen, mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Kartoffeln
abgiessen, zerdruecken.
Mit dem Handruehrgeraet Mehl, Griess, Ei und Salz unter die Kartoffeln
ruehren. Den Teig duenn ausrollen und in 12 x 6 cm grosse Rechtecke
schneiden. Ausgedrueckten Quark, Zucker, Eigelb und saure Sahne
verruehren. In die Mitte der Rechtecke 1 TL Quarkfuellung setzen, Teig
zu einer Tasche zusammenklappen. Den Rand gut andruecken. Die
Topfentascherln in heissem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
1 - 2 garziehen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbroesel
auf 3 roesten. Die Topfentascherln mit heisser Butter und
Semmelbroeseln servieren. Zu den Topfentascherln gibt es Kompott.
:Stichworte : Kartoffel, Quark
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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