Weintrauben mit Hähnchenbrust

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Hähnchenbrüste mit Knochen (ŕ 400 g)
2 Esslöffel Öl
2 Zwiebeln
1 Möhre
  Salz
  Pfeffer
1 Esslöffel Tomatenmark
100 Milliliter Weißwein
0.5 Liter Brühe (Instant)
150 Gramm Trauben, blaue
150 Gramm Trauben, grüne
50 Gramm Mandelstifte
1 Chilischote
1 Teelöffel Zucker
100 Milliliter Schlagsahne
1 Esslöffel Soßenbinder
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Fleisch vom Knochen loesen. Knochen zerkleinern, in 1 EL Oel auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 kraeftig anroesten. Zwiebel- und Moehrenwuerfel
mitroesten. Salzen, pfeffern. Tomatenmark 1 Min. mitroesten, mit Wein
und Bruehe 45 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen und
durchsieben.

Trauben waschen, halbieren, entkernen. Mandeln roesten. Chili waschen,
laengs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Haehnchenbrueste in 1 EL Oel zuerst auf der Hautseite, dann auf der
anderen Seite je 3 Min. auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 10-11
braten. Mit 200 ml Sossenfond auffuellen und 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 schmoren.

Trauben mit dem Zucker 1 Min. in der Pfanne duensten.

Mit Sossenfond, Sahne und Sossenbinder aufkochen. Chili dazugeben. Mit
Haehnchenbrust, Mandeln und Reis servieren.
:Stichworte : Aufwendig, Geflügel, Huhn, P4, September
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten
:Pro Person ca. : 418 kcal
:Pro Person ca. : 1756 kJoule

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