Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Sesamsaat
75	Milliliter	Orangensaft
1		mittelscharfer Senf
3		Himbeeressig
1		Apfeldicksaft
3		Mandelöl
		Salz
1	Prise	Zucker
500	Gramm	Erdbeeren
1		Kopf Friséesalat
500	Gramm	Spargel
100	Gramm	Alfalfasprossen

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Öl, Salz und Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in dünne Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Die Spargelstangen schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schüsseln verteilen. Spargel- und Erdbeerscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen. Salat und Sprossen in der anderen Schüssel vermischen. Dann alle Zutaten auf großen Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce begießen und mit Sesamsaat bestreuen. :Stichworte : Erdbeere, Mai, P4, Salat, Spargel :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für die
Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Öl, Salz und
Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in dünne
Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel schälen, die Enden
abschneiden. Die Spargelstangen schräg in sehr dünne Scheiben
schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schüsseln verteilen. Spargel- und
Erdbeerscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen.
Salat und Sprossen in der anderen Schüssel vermischen. Dann alle
Zutaten auf großen Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce
begießen und mit Sesamsaat bestreuen.

:Stichworte : Erdbeere, Mai, P4, Salat, Spargel
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

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