Exotischer Möhrencocktail auf Avocado-Carpaccio

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Möhren
150	Gramm	Ananasstücke
20	Gramm	Kokosraspeln
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Ananassaft
1	Esslöffel	Wasser
1	Teelöffel	Walnußöl
1	Esslöffel	Birnendicksaft
1		Avocado
2		Msp. Ingwer, gem.
3		Msp. Koriander, gem.
2		Msp. Paprika
		Pfeffer aus der Mühle
		etwas Kräutersalz
0.5	Teelöffel	Schabzigerklee, gem.

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	Möhren putzen, schälen, waschen und auf der groben Reibe raspeln. Ananasstücke in Streifen schneiden und mit den Möhrenraspeln vermischen. Kokosraspeln ohne Fettzugabe im Topf anrösten und zu den Möhren geben. 3 EL Zitronensaft mit Ananassaft, Wasser, Öl, Ingwer, Koriander und Paprika verrühren, über die Möhren geben, umrühren, abdecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Verzehr die Avocado halbieren, Stein entfernen und schälen. In sehr dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern verteilen. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufel, dann mit Pfeffer, Kräutersalz und Schabzigerklee bestreuen. Den Möhrencocktail auf die 4 Teller geben und servieren. :Stichworte : Cocktail, Möhre, P4, Salat

Zubereitung:

Möhren putzen, schälen, waschen und auf der groben Reibe raspeln.
Ananasstücke in Streifen schneiden und mit den Möhrenraspeln
vermischen. Kokosraspeln ohne Fettzugabe im Topf anrösten und zu den
Möhren geben. 3 EL Zitronensaft mit Ananassaft, Wasser, Öl, Ingwer,
Koriander und Paprika verrühren, über die Möhren geben, umrühren,
abdecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar
vor dem Verzehr die Avocado halbieren, Stein entfernen und schälen. In
sehr dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern verteilen. Mit dem
restlichen Zitronensaft beträufel, dann mit Pfeffer, Kräutersalz und
Schabzigerklee bestreuen. Den Möhrencocktail auf die 4 Teller geben
und servieren.

:Stichworte : Cocktail, Möhre, P4, Salat

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