Gebackene Eiskugeln

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier
80	Gramm	Zucker
40	Gramm	Speisestärke
40	Gramm	Mehl
10	Gramm	Kakaopulver, entöltes
6		Kugeln Vanilleeis
100	Gramm	Kokosraspel
1		Mango (ca. 400 g)
2	Esslöffel	Puderzucker
1	Esslöffel	Rum
		Öl zum Fritieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Drei Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer dicklichschaumigen Masse aufschlagen. Stärke, Mehl und Kakao mischen, durchsieben und unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß unter die Eigelbcreme ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, im Backofen backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 10 - 15 Minuten Etwas abkühlen lassen, 12 Kreise etwas größer als die Eiskugeln ausstechen. Eis auf jeweils 1 Teigplätzchen legen, mit einem zweiten bedecken. Teigränder fest zusammendrücken und zu Knödeln formen. Zwei Eier verquirlen. Kugeln erst darin, dann in Kokosraspeln wälzen. Mindestens 30 Min. auf einer geölten Platte einfrieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit dem Puderzucker und dem Rum mit dem Schnellmixstab pürieren. Eisknödel im 180° heißen Fett 3 - 4 Min. fritieren, abtropfen lassen, sofort auf der Mangosoße servieren. :Stichworte : Aufwendig, Dessert, Eis, November, P6 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 60 Minuten :Pro Person ca. : 477 kcal :Pro Person ca. : 2005 kJoule

Zubereitung:

Drei Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit dem
Handrührgerät zu einer dicklichschaumigen Masse aufschlagen. Stärke,
Mehl und
Kakao mischen, durchsieben und unter die Eigelbmasse rühren.

Eiweiß unter die Eigelbcreme ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech streichen, im Backofen backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 15 Minuten

Etwas abkühlen lassen, 12 Kreise etwas größer als die Eiskugeln
ausstechen. Eis auf jeweils 1 Teigplätzchen legen, mit einem zweiten
bedecken. Teigränder fest zusammendrücken und zu Knödeln formen.

Zwei Eier verquirlen. Kugeln erst darin, dann in Kokosraspeln wälzen.
Mindestens 30 Min. auf einer geölten Platte einfrieren. Mango schälen,
Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit dem Puderzucker und dem Rum mit
dem Schnellmixstab pürieren. Eisknödel im 180° heißen Fett 3 - 4 Min.
fritieren, abtropfen lassen, sofort auf der Mangosoße servieren.

:Stichworte : Aufwendig, Dessert, Eis, November, P6
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
:Pro Person ca. : 477 kcal
:Pro Person ca. : 2005 kJoule

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